Krajan z Kanady Paul Stacho: Slovenský guláš od Niagary

Počas mojich pravidelných letných návštev rodného kraja sa vždy teším, okrem iných zážitkov, aj na výbornú slovenskú kuchyňu. Tá ma vždy lákavo očakáva zakaždým medzi Tatrami a Dunajom. Nadarmo nám naše drahé mamičky ši staré mamy veru nedali do vienka kuchársky talent, o ktorom sme ani možno netušili, nechýrili. Nezvykneme sa ním ako Slováci príliš vytŕčať, ale kulinársky kumšt našich predkov akoby sme mali zakódovaný  v génoch.  Človek to ale náležite často ocení naozaj až v ďalekej cudzine. Aj za oceánom, kde si občas, a s radosťou, pripravíme nejakú fajnovú slovenskú pochúťku.

Na Slovensku človek nemusí precestovať množstvo kilometrov len preto, aby mal možnosť nasýtiť sa trbárs bryndzovými haluškami, tresky v majonéze, držkovej polievky či chutného gulášika. Iný kraj – iná obyčaj. Platí to aj o kuchyni v ďalekej cudzine. Na severoamerickom kontinente si teda cekom prirodzene človek bude vážiť  slovenskú kuchyňu,  hoci aj keď iba v spojitosti  s gulášom. Aby som si vychutnal ozaj dobrý guláš v slovenskej reštaurácii v Toronte, čaká ma 200 km za volantom tam aj - a to bez štamprlíka slivovice...

Chutný a poctivý guláš možno pripraviť na tisíc spôsobov.  Pravdaže, aj s uplatnením fantázie a kuchárskeho talentu. V mojom prípade je to aj osvedčená kombinácia diviny z losa a bravčoviny. Korenie a papriku, ktoré nikdy nesklamú, si zakaždým prinesiem z rodného kraja.  V duchu poďakujem Pánu, že aj v kanadských podmienkach si slovenský guláš dokážeme pripraviť a potešiť ním nielen seba, ale aj najblližích priateľov. Tak to bolo v mojom prípade v poslednú septembrovú sobu 2018, keď ku mne prišli hostia z mesta Stoney Creek, ktoré sa nachádza pol hodiny cesty autom od známych Niagarských vodopádov.  

Samozrejme, nemohli chýbať najbližší slovenskí susedia - pôvodom  zo Šenkvíc a Košíc, ale aj z Dolnej zeme z Vojvodiny.  Keďže tu žijeme v "multi-kulti spoločnosti", prišli aj priatelia, ktori maju pôvod z Talianska, Írska, Jamaiky a Ruska. Každoročne sa všetci potešia a vedia si oceniť  stretnutie v kruhu kanadskyých Slovákov. Veď mnohí jednoduchí Slováci v Kanade suú vlastne tichými ambasádormi. Dokážu medzi inými etnickými Kanaďanmi propagovať   prezentovať Slovensko, a to nielen iba prostredníctvom kultúry, športu a iných odvetví, ale aj cestou  typickej slovenskej kuchyne a našou tradičnou pohostinnosťou.

Vážim si stretnutie s dobrými priateľmi, keď pri poháriku znamenitej slovenskej slivovice a guláša si dokážeme porozumieť a pozastaviť nad  rýchle sa odvíjajúcim životným tempom, ktoré prežívame v tejto dobe a  ktorému sme dennodenne vystavaení. V dnešnom čase sa ľudia stretávajú často len vo virtuálnej podobe prostredníctvom sociálnych médií. Prichádzajú tak, žiaľ, aj o nezabudnuteľné dojmy, ktoré dokáže spontánne vyčariť trebárs atmosféra s láskou pripraveného guláša.

Text a fotografie: 

PAUL STACHO

Stoney Creek, Kanada

Fotogaléria

Počet zobrazení: 132x